鸡蛋果然也不成吃了？

频年来对于鸡蛋的传言越来越多，有些东谈主觉得鸡蛋吃多了会导致胆固醇水平高涨，是心血管“杀手”；

有些东谈主则觉得鸡蛋养分丰富，是饮食中不可或缺的一部分，到底哪个说法才是对的呢？

一、鸡蛋到底是龟龄密码依然养分陷坑？

鸡蛋是生计中非经常见的食品之一，许多东谈主齐有每天一个鸡蛋的风尚，但看了网上的传言后不免有些发怵，这鸡蛋到底还能不成吃？

有一项针对澳大利亚8756名年岁>70岁以上老年东谈主为期5.9年的随访知道，相较于从不吃或很少吃鸡蛋的老年东谈主，每周吃1~6个鸡蛋可让心血管疾病弃世风险下跌29%、全因弃世风险下跌15%。

于是许多东谈主就说吃鸡蛋可延龟龄命，但其实该策动仅仅一项不雅察性策动，只发现了二者之间存在关连性，具体的因果关系并不解确。咱们不成浅薄觉得吃鸡蛋可缩小弃世风险，这其中可能有一些其他的因素在起作用。

但不成否定的是，鸡蛋是个养分价值很丰富的食品。如鸡蛋内的卵白质质料很高，很容易被体魄接纳行使，对肌肉健康以及促进组织树立均有刚正。且鸡蛋内有丰富的维生素、矿物资，对神经系统、红细胞生成均有刚正，还能起到一定抗氧化作用。

其实，生计中有许多东谈主对鸡蛋是又爱又恨，惦念吃鸡蛋会升高胆固醇水平。

内容上，咱们的体魄有一套很“智能”的调节机制，摄入胆固醇后肝脏会减少本人合成的胆固醇数目，让血液内的胆固醇水平看守在结识情景下。对于健康东谈主来说，逐日摄入一个鸡蛋，不及以影响体内的胆固醇水平。

至于鸡蛋会不会对肝脏健康带来影响，谜底亦然不会。鸡蛋内的优质卵白、维生素B、矿物资等身分，齐对肝脏健康有意，可促进肝脏解毒和代谢。

二、吃鸡蛋，这几个问题一定要弄显明

鸡蛋是个养分价值很丰富的食品，但在吃鸡蛋的技术也有不少需要留心的事情，这几点一定要留心。

1、一天吃几个鸡蛋合适？

平方的成年东谈主提出逐日吃1个全蛋，这么作念可让体魄摄入富足的养分，也不会胆固醇摄入多余。但这几类突出东谈主群，吃鸡蛋的量则要休养。

• 孕期、哺乳期、芳华期学生、大病初愈的东谈主群，逐日最多可摄入3个鸡蛋，让体魄可补充富足的优质卵白。

• 高血脂东谈主群逐日摄入鸡蛋的量要端正在1个以内，一周5个以内。

• 肥壮的东谈主群，要端正合座热量的摄入，吃鸡蛋的量也需要端正，最佳遵医嘱进行。

2、鸡蛋奈何吃最健康？

最为推选的鸡蛋烹调要领为水煮蛋，这么作念可全面保留鸡蛋的养分价值，体魄也很容易接纳。

3、吃鸡蛋后不成吃什么？

• 喝茶：茶叶内的鞣酸含量丰富，与鸡蛋内的卵白质斡旋后会生成鞣酸卵白，容易引起便秘。

• 柿子：吃完鸡蛋后只怕吃柿子容易导致食品中毒，可能会引起急性肠胃炎、肺结石发生。

• 消炎药：鸡蛋内的卵白质含量丰富，在吃完后只怕吃消炎药会让胃肠谈职守加剧，影响平方药效。

三、早上来一杯“热水冲鸡蛋”，是好是坏？

许多东谈主在早上起来后会喝一碗热水冲蛋，但网上有说法称这个服法不健康，到底是不是竟然呢？

热水冲鸡蛋也便是“朱雀汤”，最早出自《伤寒论》，配方和功效在《圣济总录》、《辅行诀脏腑用药法要》中也有留心的论说。

这么吃的确有一定的养分价值，如蛋黄内的卵磷脂可保护胃粘膜，起到养胃作用；鸡蛋内的叶黄素、玉米黄素等养分可减少紫外线对眼睛的伤害，对保护观点有刚正；热水冲鸡蛋还能一定经由降火，对改善失眠、浮躁有刚正。

然则能否赢得刚正取决于是否十足将鸡蛋烫熟，若是莫得十足烫熟的话，鸡蛋内可能会有细菌、微生物等无益物资。日常依然提出将鸡蛋十足煮熟后再食用，热水告成冲泡鸡蛋很难让其十足煮熟。因热水在贸易鸡蛋以及碗后温度会快速下跌，很难达到100℃。

鸡蛋是个养分价值相称丰富的食品，且相宜大部分东谈主群食用。网上许多对于鸡蛋的传言齐是不实在的，对此要学会甄别。

参考而已：

[1] 《每周吃 1~6 个鸡蛋，能活到九十九？真相出其不意》.科普中国.2025-02-17

[2] 《养生 | 吃鸡蛋你常犯哪些造作？今天一次讲授晰~》.广州卫健委.2018-12-06

[3] 《早上来一杯“热水冲鸡蛋”，久而久之，体魄会有什么变化？》.医联新媒体.2023-02-11